Кулинария

Кулинария (8)

Сряда, 24 Юни 2020 16:12

Сливова ракия

Написана от

sok slivi"Според мнозина сливите са създадени единствено и само за да се прави от тях ароматна сливова ракия!"

"Непростимо е да хабите сините сливи за мармалад, когато от тях се прави такава ароматна сливова ракия!"

 

klasicheskasupatopcheТелешката кайма (300 г) се оформя на топчета, които се овалват в брашно. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава с сгорещения зехтин

Неделя, 21 Юни 2020 22:04

Шопска Салата

Написана от

shopska salata originalШопската салата е създадена от професионални майстори-готвачи от ДСП „Балкантурист“ през 1956 г. в ресторант „Черноморец“ в тогавашния курорт „Дружба“ (днес „Свети Константнин и Елена“). [2] За пръв път рецептата за салатата се появява през 1956 г. в „Книга за домакинята“ под. ред. на П.Чолчева и Ал.Русева – тя съдържа всички компоненти на днешната шопска салата, с изключение на сиренето.

Неделя, 21 Юни 2020 21:36

Домашен суджук

Написана от

recepta na dena domashen sudjuk 1Дoмaшният cуджук e eднo oт любимитe кулинaрни издeлия нa  трaпeзaтa oт вeкoвe. Пригoтвя ce oт нaй-рaзлични видoвe мeco, нo нaй-рaзпрocтрaнeн e oт тeлeшкo, cвинcкo и тoчнo пoдбрaни пoдпрaвки. 

Четвъртък, 28 Май 2020 23:45

ТАРАТОР

Написана от

РЕЦЕПТА:

taratorКиселото мляко (1 кг) се разбива със студената вода (1/2 л.). Прибавят се нарязаните на малки кубчета обелени краставици (1/2 кг), счуканият със сол чесън и ситно нарязаните копър (40 г), магданоз (40 г) и зехтин (4 с.л.). Всичко се разбърква и се оставя на студено. Тараторът често се поднася гарниран със счукани орехови ядки.

Четвъртък, 28 Май 2020 19:44

КАК СЕ ПРИГОТВЯТ КЕБАПЧЕТА

Написана от

klasicheski kebapcheta na skara 1 3003Кебабчетата са характерно за българската и балканската кухня ястие. Приготвят се от кайма (най-често свинска, но може да се добави и телешка), сланина и подправки (най-типичната е кимион).

РЕЦЕПТА:

klasicheski kebapcheta na skara 1 3003Телешката и свинската кайма се смесват в купа и към тях се добавят газираната вода (150 мл.), кимионът (1/2 ч.л.), черният пипер (1/2 ч.л.), содата (1 щип.) и солта на вкус. Каймата се омесва много добре и се оставя за една нощ в хладилник.
На следващия ден каймата се оформя на кебапчета с мокри ръце, потопени във вода и оцет в равни количества. Кебапчетата се пекат на максимално сгорещена скара, като се обръщат, за да се изпекат от всички страни.
При печенето се търкалят само в една посока на три пъти.

Четвъртък, 28 Май 2020 17:06

БОБ ЧОРБА - КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА

Написана от

РЕЦЕПТА:

kl bob corba1Бобът (1/2 кг) се кисне в студена вода за 1 нощ. След това се изплаква и се поставя в тенджера. Залива се с водата (2 л.). Вари се, като образувалата се пяна в тенджерата се премахва. След като пяната се отстрани, се добавя олиото (100 мл.). Когато бобът е полуомекнал, се добавят морковите (2 бр), чушката (1 бр) и лукът (1 глава), които са предварително почистени и нарязани на ситни кубчета. Добавят се и подправките и варенето продължава, докато продуктите омекнат. Накрая, малко преди супата да е напълно готова, се добавя и обеленият и нарязан на малки кубчета домат (1 бр). Боб чорбата се сервира топла.